Pečená sladká rýže

Pečená sladká rýže

Myslím že to není zrovna oblíbené jídlo, hlavně pro ty co mají nemilé vzpomínky na školní jídelny v dětství. Pro milovníky mléčných kaší, dezertů a rýže je to ale fajn jednoduchý recept.
Samozřejmě se to nemůže vyrovnat Cuketkovu tomuto , do té fáze jsem ještě nedospěla.

Ingredience:

• 2 hnky (500 ml) mléka
• 1/2 hrnku kulatorznné rýže (např. arborio)
• 1/3 hrnku pískového cukru (dávám hnědý třtinový)
• 1 celá skořice
• vanilkový cukr nebo vanilková esence (nebo nejlépe zrníčka z vanilkového lusku)
• 2 žloutky

V původním receptu je ještě 300 ml sladké smetany, kterou jsem ale nedávala.

Troubu jsem nahřála na 160 °C.

Na pánvi jsem smíchala propranou a okapanou rýži, mléko, cukr, celou skořici a vanilkový cukr a na střední teplotě nahřívala asi 5 minut, než to začalo jemně bublat, občas jsem promíchala. Potom jsem vypnula ohen´a nechala stát 15 minut.
Potom jsem skořici vyndala. Přimíchala jsem 2 žloutky a dala péct ve své nejoblíbenější skleněné kulaté pečící míse z Ikey. Za občasného míchání pekla něco přes hodinu do zlatova.

Tenhle recept mi hodně připomíná mléčný koláč far breton, který taky ráda dělám a většinou je rychle snězený, připomíná pečený pudink.

Lepkavé sladkokyselé kuřecí paličky pečené v troubě

Lepkavé sladkokyselé kuřecí paličky pečené v troubě

Protože kuřecí paličky peču většinou obyčejně, bud´na másle a kmíně, nebo ještě se slaninou, nebo pečené společně s brambory a třeba mrkví, rozhodla jsem se tentokrát pro změnu.

Ingredience:

• balíček kuřecích paliček
• 1/4 hrnku balsamikového octa
• 1/4 hrnku hnědého přírodního cukru
• 1/4 hrnku medu
• 2 lžíce univerzální sójové omáčky, nejlépe kvalitní přírodní
• 3 stroužky česneku, namačkané

 Uděláme marinádu a paličky do ní naložíme, nejlépe přes noc, průběžně promícháváme.
V původním receptu ještě byl čerstvý strouhaný zázvor, ale já ho nepoužívám.Pečeme do zlatohnědava, poléváme co nejvíce marinádou.

Plněná vejce/stuffeed eggs

Plněná vejce/stuffeed eggs

Recept, který jsem dělávala před léty, ted´jsem si na něj vzpomněla, protože jsem na ně dostala hroznou chut´.

Jednoduchost!

Uvaříme vejce natvrdo, v možství jaké chceme.

Já jsem tentokrát měla 5 vajec, z čehož vzniklo rozkrojením 10 půlek.

Žloutky jsem opatrně vykydla do hrníčku.
Tentokrát jsem přidala:

• asi lžíci změklého másla
• lžíci gervais
• lžičku kremžské hořčice
• trochu soli podle chuti
• špetku čerstvě mletého pepře
• dva plátky libové šunky nakrájené na malé kousky
• menší svazek pažitky na krájené
   

To jsem rozmačkala dohromady a nacpala do vajíček, ozdobila hladkou petželkou.
V tomhle receptu lze být kreativní a do nádivky přidat např. strouhaný sýr, lžičku sardelové pasty, sladkou papriku a podobně.

Včera jsem to už nestihla, ale napadlo mně přidat k tomuto tématu ještě další tipy na pomazánky a saláty co ráda dělám.
První je sytá, kalorická bomba

Pomazánka z kuřecího masa

Ingredience:

• 1 konzerva kuřecího masa
• 1 klidně velká cibule
• 3 vejce
• 200 g jemně strouhaného tvrdého sýra
• 3 menší nebo 2 větší papriky, nečastěji dávám žluté masité (nebo červené, zelené...)
• sůl
• čerstvě mletý pepř
• pálivá paprika
• 200 g majolky
• 1 lžíce plnotučné hořčice

Nejdřív uvařím vejce natvrdo.
Maso vyndám do mísy, pomačkám vidličkou a v zimě dám na chvíli do mikrovlnky na "defrost", aby to trochu povolilo. Přidám najemno nakrájenou cibuli, papriky, najemno nakrájená vajíčka, sýr, okořením - pálivé papriky dávám podle chuti, přidám majolku, pořádně promíchám a dám vychladit. Ještě by se tam podle mně hodilo větší množství nakrájené čerstvé hladkolisté petrželky.
Vynikající s chlebem, rohlíkem, bagetkou, topinkou atd.

Rybí pomazánka

Dělám ji dost variabilně. Pokud je z uzené makrely, míchám s povoleným máslem, cibulí najemno (lepší je červená) nakrájenými vařenými dvěma vejci a a lžící hořčice.

Pokud je to z tuńáka z konzervy, míchám s majolkou, cibulí najemno, pepřem a přidávám sladkou kukuřici, případně taky nakrájenou papriku.

Fazolový salát

 Konzerva červených fazolí a další ingredience, většinou co dům dal, takže taky třeba papriky, olivy, cibule, vejce natvrdo a zakapu olivovým olejem a  citronovou št´ávou nebo balzamikovým či vinným octem.

Tenhle se dá dělat i jako těstovinový, s uvařenými těstovinami.